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PASTEURIZADOR-COCEDOR ENFOQUE TÉCNICO
Tecnología punta
La máquina está fabricada íntegramente en acero inoxidable, con motores y componentes de alto nivel para un uso en ciclo continuo y una larga vida útil.
Dispositivo de cinta resistente a altas temperaturaspara nivelar el producto de entrada y desenredar el producto de salida en forma de cuscús.
El proceso de cocción se realiza mediante un sistema de distribución de vapor a través de boquillas colocadas adecuadamente en el interior de la cámara de cocción. La temperatura se supervisa mediante sondas de temperatura que permiten un control constante de los parámetros de cocción.
Fácil limpieza y mantenimiento
Tapa aislada para reducir la dispersión del calor, provista de un sistema de elevación automatizado para facilitar las operaciones de limpieza y mantenimiento.
Sistema incorporado para limpiar la cinta, mediante bomba de agua a alta presión y boquillas de lavado, con depósito de recogida de aguas residuales.
Pasta instantánea, cuscús, pasta fresca
La tecnología de cocción se utiliza para producir cuscús, pasta instantánea y pasta fresca. Las características de construcción de las cocinas varían en función del tipo de producto final requerido.
Lacalidad del producto final está garantizada por sistemas personalizados de alta tecnología diseñados para satisfacer los requisitos específicos del cliente. El know-howsiempre lo proporciona y desarrolla Tecalit.
Pasteurización y secado
En la producción de Pasta Fresca, el pasteurizador se utiliza para abatir la carga bacteriana de la pasta fresca utilizando altas temperaturas para garantizar la correcta conservación del producto.
El tiempo de exposición del producto se controla ajustando la velocidad de la cinta transportadora.
En la fase de diseño, se realizan pruebas de laboratorio para garantizar que el sistema mantiene las características organolépticas del producto final….
