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Pasta fresca
Beneficios
Líneas de pasta fresca
Las líneas son de acero inoxidable y las piezas en contacto con los productos alimentarios están fabricadas con materiales especiales para garantizar una conservación duradera del producto.
Las líneas están diseñadas para funcionar de forma continua y concebidas para poder desmontarse fácilmente con el fin de acceder a ellas para limpiarlas a fondo y realizar un mantenimiento constante.
Disponemos de líneas para los distintos tipos de pasta, incluida la pasta rellena.
Las materias primas más comunes son la sémola y la harina de trigo, aunque podemos procesar cualquiertipo de harina estudiando soluciones personalizadas para nuestros clientes.
El proceso de producción puede variar en función del tipo de pasta que se vaya a fabricar. Generalmente, el proceso de producción estándar se realiza en las siguientes fases: producción de la masa, paso por un pasteurizador, enfriamiento del producto y fase final de envasado.
Todo el proceso está automatizado y sometido a un control constante de temperatura y humedad.
Beneficios
Capacidad de producción de 50 a 1.500 kg/h
Mezcladoras y prensas para formas especiales
El proceso de producción de la pasta fresca parte de máquinas mezcladoras que dosifican y mezclan los ingredientes (agua, sémola, harina y huevos).
A continuación, la masa se extrude a través de formadoras o laminadoras paradar forma al producto.
- Tornillos de compresión de alto rendimiento
- Flexibilidad para producir diferentes tipos de pasta gracias al fácil ajuste de las condiciones y el tiempo de secado.
Beneficios
Toda la maquinaria se caracteriza por sus materiales de alta calidad y su facilidad de uso.
Beneficios
Pasteurizadores para prolongar la vida útil del producto
El producto es transportado por cintas a través de una etapa de pasteurización por vapor.. La máquina, exigida por ley, puede aumentar considerablemente la vida útil de la pasta, gracias a la eliminación de microorganismos y formas patógenas.
La cinta transportadora tiene velocidad regulable. El vapor se introduce mediante boquillas de acero inoxidable.
La estructura está aislada para reducir las emisiones y mejorar su eficiencia energética. La parte superior está equipada con un sistema de elevación mecánica que permite una limpieza y un mantenimiento constantes.
Beneficios
Estabilización del producto con enfriador de alta eficiencia
El producto se estabiliza mediante abatimiento térmico. Un sistema de cintas transporta los productos por los distintos niveles del enfriador.
Unos potentes ventiladores accionados por motores bajo inversores transportan el aire a través de las baterías de refrigeración.
Una vez estabilizado, el producto está listo para la fase de envasado.
Beneficios
Embalaje final
El producto estabilizado se transporta mediante cintas fijas hasta la báscula, donde se pesa con balanzas precisas, y a continuación la pasta se envasa según las preferencias del cliente.
Se han diseñado unas innovadoras mordazas especiales para reducir el desperdicio de film y mejorar el sellado de los envases.
Todo el proceso se gestiona mediante PLC y paneles de control para permitir al usuario el máximo control de nuestros sistemas.
Las piezas en contacto con productos alimentarios son fáciles de desmontar para lavarlas y desinfectarlas.
Calidad
Tecalit, 100% Made in Italy
Alto nivel de fabricación
Flexibilidad para producir diferentes tipos de pasta
Facilidad de limpieza y mantenimiento
Modularidad y flexibilidad para satisfacer las necesidades específicas del cliente
Bastidor macizo y paneles totalmente de acero inoxidable
Automatización y control completos de la línea mediante PC y PLC.
